Marie Copinet – Blanc de Noirs Brut

28.00 

Champagne Blanc de Noirs Brut

60% Meunier 40% Pinot Noir

La culture de la vigne est certifié Terra Vitis

Champagne fruité et frais; une belle cuvée pour partir à la découverte des cépages “noirs”

Description

Champagne Blanc de Noirs

Le mot de Marie-Laure & Alexandre

Il s’agit d’un Champagne vineux mais nuancé grâce à sa belle acidité et sa minéralité. Ce vin gracile est un bel exemple d’équilibre dans la famille des Champagnes blanc de noirs. Il gagnera en complexité aromatique avec quelques mois de vieillissement supplémentaires.

Vinification et Assemblage

  • Terroirs: les raisins proviennent de terroirs Limono-argileux sur cuchery et Argilo-calcaire sur Verpillières sur Ource
  • Champagne Blanc de Noirs  60  % Meunier de Cuchery  – 40 % Pinot-Noir de Verpillières sur Ource
  •  Lors du pressurage des raisins, seuls les premiers jus sont retenus. La fermentation se fait en cuves inox thermorégulées. Après assemblage, les vins sont passés au froid avant une légère filtration, puis vieillissement sur lattes pendant 3 ans après la mise en bouteille.
  • Tirage réalisé en mai 2015 – dégorgement Mars 2017
  • Champagne dosé à 5 g/l

Note de dégustation

  • La robe dorée claire présente une effervescente fine et vivace.
  • Le premier nez est puissant, riche et frais à la fois. Le fruité charnu de la poire et de la pomme se marie aux agrumes. Avec un peu d’aération, des fleurs jaunes apparaissent, ainsi qu’un soupçon de beurre frais.
  • L’attaque est souple et ample à la fois. On perçoit des arômes d’amandes puis la minéralité apparaît crissante et saline.
  • La finale s’épanouie sur des arômes d’ananas et de miel.

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