Empreinte de Terroir Extra-Brut – Domaine Collet

33,00

Champagne d’assemblage traditionnel Extra-Brut

Assemblage de 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir

Complexité, fruit et minéralisé…. un Extra-Brut gastronomique

Description

Le mot du vigneron  

« Explorez le terroir du Sézannais à travers cette cuvée faiblement dosée. L’assemblage 70% chardonnay – 30% pinot noir donne une vraie personnalité fidèle à notre terroir. Bénéficiant d’un vieillissement sur latte de 36 mois puis un repos dans nos caves de 6 mois minimum, cette cuvée est pleine, minérale, envoutante » Thomas Collet – Chef de Cave

 

 

 

Dégustation

  • Robe : Jaune clair
  • Nez : associant fruits à chair blanche et jaune; dimension minérale
  • Dégustation : Attaque ample, bien liée, prolongée par une évolution droite, stricte et fraîche à la fois
  • Accords mets/vins :  un poisson blanc ou un homard grillé

Distinctions

  • Bettane et Desseauve 2017 : 14 /20
  • Prix Plaisir Bettane et Desseauve 2016 : Argent
  • Gault & Millau 2016: 14/20
  • Guide Hachette des vins 2015 : 2 étoiles
  • IWSC 2015: Argent remarquable
  • Decanter WWA 2015: Bronze

Vinification et Assemblage

  • Cru : Fontaine-Denis (Marne)
  • Assemblage Chardonnay (70%) et Pinot Noir (30%)
  • Vinification en Foudre (24%) et Fût de Chêne (44%)
  • Partiellement sans fermentation malo-lactique (30%)
  • Vins de réserve : 50% (2013)
  • Sans fermentation malolactique (30%)
  • vieillissement 36 mois minimum
  • Dosage à 1 g/l

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Empreinte de Terroir Extra-Brut – Domaine Collet”