Domaine Collet – Empreinte de Terroir Brut

15.00 52.00 

Champagne brut d’assemblage traditionnel champenois.

70% de Chardonnay – 30% de Pinot Noir

Une cuvée terroir et gastronomie, très équilibrée et élégante.

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Description

Le mot du vigneron

 

« Cuvée emblématique du Domaine, ce champagne est représentatif de notre démarche de vinification. Le Chardonnay domine (2/3). Assemblage apportant fraîcheur et finesse. Le Pinot noir complet avec le fruité et la structure. La cuvée est un hommage à notre beau terroir du Sézannais. »  Thomas Collet – Chef de Cave

Dégustation

  • Robe : Jaune Clair
  • Nez : Plaisant et expressif anticipant la chair de pomme et de poire, discrète touche d’amande.
  • Dégustation : Attaque charnue, croquante de fruits avec une tonalité exotique. Une texture soyeuse en bouche. Evolution fraîche aux accents d’agrumes. Un brut friand, parfumé. Une cuvée festive.
  • Accords mets / vins : Champagne d’apéritif par excellence, pour vos cocktails ou réceptions privées. 

Distinctions

  • Bettane et Desseauve 2017 : 14,5 / 20
  • Concours d’Epernay : Or
  • Concours des Vignerons Indépendants 2016 : Argent
  • Concours Général Agricole 2016 : Bronze
  • Guide rouge de la revue des vins de France : 14/20
  • Gault & Millau 2016 : 14/20

Vinification et Assemblage

  • Cru  : Fontaine-Denis (Marne)
  • Assemblage chardonnay (70%) et pinot noir (30%)
  • Vinification en  Foudre  (18%) et  Fût  de Chêne (22%)
  • Partiellement sans  fermentation malo-lactique  (22%)
  • Vins de réserve: 50% (2013)
  • Dosage  à 7 g / l
  • Vieillissement 24 mois minimum
  • Tirage mai 2015 <5000 bouteilles

Informations complémentaires

Format

Bouteille (75cl), Demi-Bouteille (37,5 cl), Magnum (1,5 l)

Quantité

Carton de 12, Carton de 3, Carton de 6

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