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Empreinte de Terroir Brut – Domaine Collet

28,00

Champagne brut d’apéritif dominé par la fraîcheur et la finesse. 70% de Chardonnay – 30% de Pinot Noir

Notre avis: Une cuvée terroir et gastronomie, très équilibrée et élégante qui plaira au plus grand nombre. La fraîcheur du chardonnay est complétée par le fruit du Pinot. Avec leur gamme Empreinte de Terroir, les frères Collet font découvrir le  Sézannais, et partagent toute leur authenticité dans leurs bulles.

Vendu par carton de 6 bouteilles de 75 cl

Description

Le mot du vigneron

« Cuvée emblématique du Domaine, ce champagne est représentatif de notre démarche de vinification. Le Chardonnay domine (2/3). Assemblage apportant fraîcheur et finesse. Le Pinot noir complète avec le fruité et la structure. La cuvée est un hommage à notre beau terroir du Sézannais. »  Thomas Collet – Chef de Cave

Dégustation

    • Robe : Jaune Clair
    • Nez : Plaisant et expressif anticipant la chair de pomme et de poire, discrète touche d’amande.
    • Dégustation : Attaque charnue, croquante de fruits avec une tonalité exotique. Une texture soyeuse en bouche. Evolution fraîche aux accents d’agrumes. Un brut friand, parfumé. Une cuvée festive.
    • Accords mets / vins : Champagne brut d’apéritif par excellence, pour vos cocktails ou réceptions privées. 

Distinctions

  • Bettane et Desseauve 2017 : 14,5 / 20
  • Concours d’Epernay : Or
  • Concours des Vignerons Indépendants 2016 : Argent
  • Concours Général Agricole 2016 : Bronze
  • Guide rouge de la revue des vins de France : 14/20
  • Gault & Millau 2016 : 14/20

Vinification et Assemblage

    • Cru  : Fontaine-Denis (Marne)
    • Assemblage chardonnay (70%) et pinot noir (30%)
    • Vinification partielle en Foudre (18%) et Fût de Chêne (22%)
    • Partiellement sans  fermentation malo-lactique  (22%)
    • Vins de réserve: 50% (2013)
    • Dosage  à 7 g / l
    • Vieillissement 24 mois minimum
    • Tirage mai 2015 <5000 bouteilles

Avis

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