Domaine Collet – Champagne Anthime Sensation

50.00 

La Maison Petrossian pour Bulles Confidentielles avec un rayon de soleil, tartare de thon au caviar Daurenki ® 

Ce rosé de saignée est proposé à l’unité dans son étuis, ou avec la Trilogie Anthime . Produite en quantité limitée (650 bouteilles), Chacun Ses Bulles a réservé quelques flacons pour ses membres privilégiés.

Caractéristiques:  Assemblage de Pinot Noir (85%) et Chardonnay (15%) en co macération dont 92% en rosé de saignée. Vignes issues de Fontaine-Denis (Côteau Sézannais). Vinification fût de chêne de 300l. Vieillissement sur lattes pendant 3 ans minimum. Champagne Brut dosé à 9g / l.

Dégustation:  Robe rose orangée. Le nez net et gourmand. La bouche précise et croquante, fruitée. Bel équilibre entre vinosité et fraîcheur. Finale franche.

Notre avis:  Richesse, profondeur et finesse, un rosé décalé, une sensation unique.

Conseil de dégustation:  Servir à 8 ° C dans un grand verre Riedel Veritas Champagne Rosé

Description

Le Domaine Collet

A la tête du domaine, un trio atypique, trois frère engagés et complémentaires. En 2002, aucune bouteille n’était produite dans leurs caves, puis tour à tour, ils ont rejoint leur père et choisi de valoriser notre terroir en élaborant deux gammes de champagnes identitaires. Engagés dans une viticulture ultra raisonnée, leurs pratiques de vinification laissent un maximum de place à l’expression de la vigne. Un savoir faire qui représente avec brio l’équilibre entre tradition et modernité.

Chaque frère a son ambition:

« Révéler notre terroir à travers une vinification parcellaire exigeante » – Thomas Collet, Chef de Cave

« Préserver et faire vivre le sol, accompagner la vigne » – Vincent Collet, Responsable du Domaine

” Partager avec vous la passion d’un terroir et du champagne de caractère” – Florent Collet, Responsable Marketing

Champagne Anthime: La rencontre du temps et du chêne pour les champagnes contemporains

Anthime est une gamme de champagne vinifiée et élevée en fût de chêne de 300 litres. C’est un hommage à notre grand oncle Anthime Collet, vigneron, sabotier et dernier tonnelier du village. Elaborées en très petite quantités, ce sont des cuvées pour les passionnés de champagnes, à la recherche de terroir inexplorés et de pépites !

Cuvée Héritage

Hommage à un homme de terre, vigneron et tonnelier, Anthime – Héritage offrira au dégustateur, à travers une sélection parcellaire stricte, la chaleur et l’amplitude du fût de chêne, la complexité aromatique de l’assemblage et notre vision du terroir…

Cuvée Sensation

Comment mettre en lumière le Pinot Noir ? En choisissant une vieille parcelle à faible rendement : « les vignes », (planté dans les années 1960), en réalisant un rosé de saignée et en vinifiant le tout en fût de chêne. Assemblé à un chardonnay, vous obtenez une cuvée riche et profonde à la robe soutenue à la finesse surprenante !

Cuvée Extrême

Dernière née de la gamme Anthime. La cuvée Extrême en a sous le pied ! 100% sans malo, 100% en fût de chêne, 100% chardonnay, c’est la philosophie de la gamme Anthime poussée à l’extrême. Avec un dosage léger (3 grammes), elle ne vous laissera pas indifférent !

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