Ambre de Solemme

50,00

Champagne Blanc de Noirs Brut Nature millésime 2015, 1er Cru. 100% Pinot Meunier

Champagne issu de vignes en conversion bio avec l’utilisation des préparations biodynamie.

Notre avis:  Envoutant, droit et surprenant, un brut nature de caractère. Une cuvée dont les arômes vous surprendront au fil de la dégustation. Très tonique et gourmand à la fois, ce champagne crée la surprise dégusté seul ou accordé avec les mets les plus rares.

Une cuvée accordée par la Maison Petrossian Paris avec son Tartare d’avocat façon Alexandre III au Caviar Ossetra.

Catégories : , Product ID: 1803

Description

Le mot du Vigneron

Ambre s’inscrit dans la gamme bio, née de Patience et Conviction

 

Conviction que l’on peut cultiver la vigne différemment en respectant au mieux la nature qui la soutient. Cultiver autrement en cherchant continuellement à améliorer et à introduire de nouvelles techniques, de nouvelles substances naturelles qui peuvent aider à renforcer les défenses immunitaires de la vigne. Conviction qu’en changeant nos pratiques on peut sublimer les champagnes issus de nos vignes.

Patience que l’on doit acquérir pour voir naître les premiers changements sur les sols, sur la vigne et dans les vins. Patience et recul sont nécessaires pour comprendre les échecs, les analyser et corriger nos pratiques.

 

Dégustation

  • Robe: Sa couleur “ambrée” très originale pour un champagne blanc (de noirs) a inspiré son nom.  
  • Nez: Sans aucune liqueur de dosage (sucres) ajouté, “Ambre” laisse le Meunier et le travail de son vigneron se révéler pleinement: Au nez, sa gourmandise vous surprendra
  • Dégustation:son acidité viendra équilibrer les arômes de fruits rouges et de fleurs. Une belle harmonie en bouche qui évoluera au cours de la dégustation.

Distinctions

  • Guide Gault & Millau Vin Remarquable (16/20)
  • Guide Dussert-Gerber Vins – 2020 ❤❤❤❤
  • Sélectionné par Sommeliers International

Vinification et Assemblage

  • Mono-parcelle à Villers-aux-Noeuds en 1er Cru de la Montagne de Reims
  • Sol totalement crayeux, dont 70% des vignes ont plus de 50 ans.
  • 100% Pinot Meunier, en conversion à l’Agriculture Biologique 
  • Vinifications en cuves inox sans filtration et sans stabilisation tartrique. 
  • Millésime 2015
  • Sans dosage

Avis

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