Michel Marcoult – “Les Macrêts”

38,50

Blanc de Blancs Parcellaire d’Exception.

(100% Chardonnay)

Véritable concentré de savoir-faire familial hérité, cette cuvée parcellaire d’exception a bénéficié des plus hauts soins de la Maison. Les raisins issus de la parcelle “Les Macrêts” – plantée il y a tout juste 50 ans – ont bénéficié d’une exposition exceptionnelle. Un champagne qui sublimera un diner d’exception ou ravira vos convives lors d’un menu de réveillon.

Description

Le mot du Vigneron


Michel-Marcoult-Barbonne-Fayel-Logo

“Cette parcelle, plantée entre 1968 et 1987, réunit les conditions idéales pour la culture du chardonnay avec une exposition plein sud et un sol crayeux agrémenté de silex, apportant structure et minéralité au vin. Pour ce champagne exceptionnel nous utilisons des techniques de vinifications très rigoureuses. Seuls les coeurs de cuvées, sélectionnés au moment du pressurage, sont utilisés. Ainsi nous travaillons les meilleurs jus. Ces derniers sont ensuite débourbés puis dégustés, avant la mise en fermentation qui aura lieu en fûts de chêne. Afin de préserver un maximum d’arômes cette cuvée ne subit qu’un seul pompage ; la gravité étant majoritairement utilisée. Ce vin n’est pas non plus passé au froid, ni filtré. La fermentation malo-lactique est faite partiellement. Le remuage se fait à la main.”

Dégustation

  • La Robe  présente un cordon permanent de bulles, nombreuses et fines. Sa teinte est vieil or aux reflets ambrés

  • Le nez nous plonge dans un voyage dans le temps. L’époque où tous les vins étaient élaborés dans des petits tonneaux en bois. Pour Julien Marcoult, le choix des fûts est un travail essentiel, et sa mixité assure la complexité et l’authenticité de cette cuvée. Les notes toastées de pain grillé, de café et de fruits caramélisés s’allient avec élégance.

  • Dégustation : les fruits sont compotés. Des notes de mirabelle à l’eau-de-vie s’expriment pleinement et sont complétées par des notes épicées telles la cannelle et le girofle.

  • A servir pour sublimer une blanquette de veau ou un foie gras sauce girolle. Un champagne d’accompagnement de vos repas de fêtes.

Distinctions

  • Concours des Féminalise 2017 : Médaille d’Or
  • Concours des Vignerons Indépendants 2017 : Médaille d’Or
  • Concours Général Agricole 2017: Médaille d’Or
  • Concours Général Agricole 2016: Médaille d’Or
  • Concours des Vins ELLE à TABLE 2016: Médaille d’Or
  • Concours d’Epernay des Champagnes du Vignoble 2016: Médaille d’Argent
  • Blind Tested 2015: 89/100

Vinification et Assemblage

  • Cru:  Barbonne-Fayel 100% 
  • Parcelle “Les Macrêts”
  • Cépages: 100% Chardonnay
  • Fermentation malo-lactique 80%
  • Elevé en fût de chêne 100%
  • Vins de réserve 50%
  • Vieillissement sur lattes: 48 mois minimum
  • Dosage Extra-Brut: 6g/L

Information complémentaire

Quantité

carton de 6 bouteilles, à l'unité

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