Michel Marcoult – Cuvée Francis

23,90

Blanc de Blancs délicat et gourmand

(100% Chardonnay)

Le mariage de 2 terroirs (le Sézannais et la Cote de Vitry) confère à cette cuvée complexité, fraîcheur et finesse. Un Blanc de Blancs surprenant par sa rondeur.

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Description

Le mot du Vigneron


Michel-Marcoult-Barbonne-Fayel-Logo” Pour cette cuvée nous nous attachons à utiliser les meilleurs jus. Pour ce faire, au moment du pressurage nous fractionnons la cuvée en deux et nous n’utilisons que les premiers jus de la première cuvée. Le débourbage et la fermentation alcoolique se font à basse température. Pour l’assemblage de cette cuvée nous utilisons 50% de vin de réserve (1 an et plus) vieilli en cuve. Les chardonnays proviennent de 2 terroirs différents : Côte de Sézanne et Côte de Vitry. Cela confère à cette cuvée complexité, fraicheur et finesse.”

Dégustation

  • Robe très claire, belle finesse de mousse. 
  • Le nez est très élégant et raffiné avec une belle maturité. En plus des notes de fruits frais (nectarine, mirabelle, ananas) on retrouve des arômes de tarte aux citrons, de brioche dorée.
  • La bouche est souple, la perception de légèreté est accentuée par la franche acidité de cette cuvée et la faible quantité de sucre ajoutée.
  • A servir sur un poisson ou des fruits de mer cuits type St Jacques rôties ou langoustines sautées.

Distinctions

  • Concours ELLE A Table 2017 : Médaille d’or
  • Concours des Féminalise 2016: Médaille d’Argent

Vinification et Assemblage

  • Cru:  Barbonne-Fayel 80% – Val de Vière 20%
  • Cépages: 100% Chardonnay
  • Fermentation malo-lactique 100%
  • Vins de réserve 50%
  • Vieillissement sur lattes: 30 mois minimum
  • Dosage: 10g/L

Information complémentaire

Quantité

carton de 6 bouteilles, à l'unité

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