Domaine Collet – Empreinte de Terroir Extra-Brut

28,00

Puissant Champagne, réservé aux amateurs et initiés!

(70% Chardonnay, 30% Pinot Noir)

Issue des vendanges 2012, très minérale et droite, cette cuvée renferme un puissant champagne à servir en apéritif ou en accompagnement d’un poisson ou de fruits de mer.

Ce champagne d’assemblage est peu dosé (3,5g/l), a bénéficié d’un vieillissement de 36 mois et sera principalement apprécié par les initiés et amateurs de champagnes plus bruts et minéraux.

Disponible également dans l’offre Découverte Gamme Empreinte (150€ les 6 bouteilles) 

Description

Le mot du vigneron  

« Explorez le terroir du Sézannais à travers cette cuvée faiblement dosée. L’assemblage 70% chardonnay – 30% pinot noir donne une vraie personnalité fidèle à notre terroir. Bénéficiant d’un vieillissement sur latte de 36 mois puis un repos dans nos caves de 6 mois minimum, cette cuvée est pleine, minérale, envoutante » Thomas Collet – Chef de Cave

Dégustation

  • Robe : Jaune clair
  • Nez : associant fruits à chair blanche et jaune; dimension minérale
  • Dégustation : Attaque ample, bien liée, prolongée par une évolution droite, stricte et fraîche à la fois
  • Accords mets/vins :  un poisson blanc ou un homard grillé

Distinctions

  • Bettane et Desseauve 2017 : 14 /20
  • Prix Plaisir Bettane et Desseauve 2016 : Argent
  • Gault & Millau 2016: 14/20
  • Guide Hachette des vins 2015 : 2 étoiles
  • IWSC 2015: Argent remarquable
  • Decanter WWA 2015: Bronze

Vinification et Assemblage

  • Cru : Fontaine-Denis (Marne)
  • Assemblage Chardonnay (73%) et Pinot Noir (27%)
  • Vinification en Foudre (18%) et Fût de Chêne (20%)
  • Partiellement sans fermentation malo-lactique (25%)
  • Vins de réserve : 23% (2011)
  • Dosage à 3,5 g/l

Information complémentaire

Format

bouteille (75cl), magnum (1,5l)

Conditionnement

carton de 6 x 75 cl, carton de 3 x 1,5 l, assortiment découverte Gamme Empreinte 6 x 75 cl

Avis

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