Domaine Collet – Empreinte de Terroir Assemblage Demi-Bouteille

15,00

Cuvée fraîche et fine au format idéal pour faire la fête!

(73% chardonnay – 27% Pinot Noir)

Chacun sa bouteille, à boire à la paille pour plus de chic!

Un assemblage brut élégant, qui vous permettra de vous démarquer et surprendre lors de vos réceptions. Le travail et le savoir-faire du vigneron sont totalement révélés à travers ce délicieux champagne. Une cuvée terroir et gastronomie, très équilibrée.

Disponible également en format bouteille (75cl – 24€ l’unité).

Description

Le mot du vigneron

« Cuvée emblématique du Domaine, ce champagne est représentatif de notre démarche de vinification. Le Chardonnay domine (2/3) l’assemblage apportant fraicheur et finesse. Le Pinot noir complète l’ensemble avec le fruité et la structure. L’ensemble bénéficie d’une vinification sous bois précise et ambitieuse, cette cuvée est un hommage à notre beau terroir du Sézannais. » Thomas Collet – Chef de Cave

Dégustation

  • Robe : Jaune clair
  • Nez : Plaisant et expressif évoquant la chair de pomme et de poire, discrète touche d’amande.
  • Dégustation : Attaque charnue, croquante de fruit avec une tonalité exotique. Une texture soyeuse en bouche. Evolution fraîche aux accents d’agrumes. Un brut friand, parfumé. Une cuvée festive.
  • Accords mets/vins :  Champagne d’apéritif par excellence, pour vos cocktails ou réceptions privées.

Distinctions

  • Bettane et Desseauve 2017 : 14,5 /20
  • Concours des Vignerons Indépendants 2016 : Argent
  • Concours Général Agricole 2016: Bronze
  • Guide Rouge de la Revue des Vins de France : 14/20
  • Gault & Millau 2016: 14/20

Vinification et Assemblage

  • Cru : Fontaine-Denis (Marne)
  • Assemblage chardonnay (73%) et Pinot Noir (27%)
  • Vinification en Foudre (18%) et Fût de Chêne (20%)
  • Partiellement sans fermentation malo-lactique (25%)
  • Vins de réserve : 23% (2011)
  • Dosage à 7,5 g/l
  • Vieillissement 24 mois minimum

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