Domaine Collet – Anthime Cuvée Sensation

55,00

Rosé de Saignée d’Exception pour amateurs exigeants

(85% Pinot Noir – 15% Chardonnay)

Champagne réalisé à partir d’un rosé de saignée de Pinot Noir et de Chardonnay en co-macération, l’assemblage brut a été vinifié en fût de chêne, ce qui apporte une note boisée discrète et élégante.

Un rosé de saignée croquant et frais, tiré en quantité très limitée que seuls quelques chanceuses et chanceux auront la chance de découvrir …

 Disponible également dans le coffret “Trilogie Anthime” à 155€ (livraison incluse)

Description

Le mot du vigneron  

“Comment mettre en lumière le Pinot Noir ? En choisissant une vieille parcelle à faible rendement: « les vignes », (planté dans les années 1960), en réalisant un rosé de saignée et en vinifiant le tout en fût de chêne. Assemblé à un chardonnay, vous obtenez une cuvée riche et profonde à la robe soutenue à la finesse surprenante !”

Dégustation

  • Robe: Rose orangée, Saumonée.
  • Nez: Gourmand aux parfums de fraise et de framboise.
  • Dégustation: Bouche croquante où les saveurs épicées tiennent en longueur. L’ensemble mêle avec brio vinosité et fraicheur. Finale franche sur un grain fin de bois.
  • Accords mets/vins :  Pigeon au Foie Gras (coup de coeur de l’Oenologue du domaine), entrées froides autour des légumes (en terrine par exemple), plats aux saveurs iodées (coquillages et moules, fruits de mers et crustacés froids et chauds, poissons noble à chair ferme (type Sole, Bar, St Pierre) ou encore viande blanche. 

Vinification et Assemblage

  • Cru Fontaine-Denis (Marne)
  • Assemblage Pinot Noir (85%) dont rosé de saignée (92%) Chardonnay (15%)
  • Vinification en Foudre et Fût de Chêne (100%)
  • Sans fermentation malo-lactique (86%)
  • Dosage à 9 g/l

Distinctions

  • Gault & Millau 2015:  15/20
  • Concours des Vignerons Indépendants 2014: Bronze
  • Jeunes Talents du Champagne 2014 : 1er Prix  

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