Champagne Solemme

Villers-aux-NoeudsSitués à Villers aux Nœuds, à quelques kilomètres au sud de Reims sur l’axe Reims-Epernay, Olivier Langlais exploite 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1 er cru de la Montagne de Reims et un en Vallée de l’Ardre.


Les sols géologiquement variés (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions dominées par la plaine et les mi-coteaux permettent aux trois cépages, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de s’exprimer pleinement.

Très attachés à la nature,  ils ont introduit depuis 2010 la culture biologique.
L’ensemble des vignes de Chardonnay sont certifiées Agriculture Biologique.

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Dynamiseur pour préparation en Biodynamie

Un complément de certification est engagé depuis 2015 pour les cépages Pinot Meunier et Pinot Noir en premier cru. Le reste de l’exploitation intègre la lutte ultra-raisonnée.

En plus de l’enherbement et des substances naturelles qui aident la vigne à se défendre seule, le vignoble est cultivé selon les méthodes de biodynamie et l’utilisation de Thé de Composte Oxygéné.

Les vins sont vinifiés séparément à la coopérative des producteurs de Villedommange.

Pour mieux comprendre les différences entre bio, bio-dynamie, culture raisonné, HVE, etc.. RV sur notre page dédiée!

Les Cuvées

Déjà adoptées par les restaurants étoilés et rencontrant un vif succès à l’export, Chacun Ses Bulles a sélectionné pour vous les cuvées phares de la maison Solemme, toutes en 1er Cru de la montagne de Reims.

Champagne-Solemme-Cuvee-Nature-Blanc-de-blancs-2013

Cuvée emblématique du domaine, NATURE est la référence dans les champagnes bio ! Ce champagne blanc de blancs, millésime 2013 est présenté sans dosage de sucre! Le chardonnay bio à l’état pur, voici la promesse tenue par la cuvée Nature de Solemme. Champagne-biologique

Récompensée par le Gault & Millau, cette cuvée porte bien sa référence de Vin Remarquable (16,5/20) du fameux guide gastronomique.

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Champagne-Solemme-bouteille-Terre-Brut-1erCru

 

Véritable valeur sûre, la cuvée “Terre de Solemme” est un champagne traditionnel brut en 1er Cru de la Montagne de Reims.

bouton-decouvre-produitChampagne de haute tenue, il séduit aussi les sommeliers de tables étoilées et se hisse également au rang des vins remarquable du guide gastronomique Gault et Millau (15/20).

 

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Rosé traditionnel, Douceur de Solemme est un assemblage de raisins blancs et rouges mélangés une petite dose de vin rouge (coteaux champenois) .

Fruits rouge et rondeur font de ce Champagne une belle référence pour les amateurs de rosé! bouton-decouvre-produit